5 Jenis Gueridon Trolley (Troli Gueridon)

5 Jenis Gueridon Trolley (Troli Gueridon)

AJAR Hospitality

5 Jenis Gueridon Trolley (Troli Gueridon)

AJAR.id – Hello Ajarian! Gueridon service adalah jenis pelayanan di mana makanan yang telah dimasak disajikan dengan menggunakan teknik silver service. Gueridon service tidak digunakan untuk jamuan yang besar. Layanan ini cocok untuk acara yang lebih intim. Biasanya untuk klien menengah ke atas atau acara-acara khusus dan romantic dinner.

Layanan gueridon service membutuhkan sebuah trolley khusus yang disebut troli gueridon. Troli ini digunakan untuk memindahkan makanan. Pada troli gueridon Kamu bisa memotong, menyaring dan menyiapkan makanan untuk pelanggan.

Troli gueridon terdiri dari beberapa jenis meliputi:

  1. Troli flambé – troli ini digunakan untuk memasak makanan, terutama untuk flambé dan proses menumis.
  2. Troli hot carving – digunakan untuk mempertahankan kehangatan daging yang telah dimasak serta sebagai wadah untuk daging yang akan dipotong lalu disajikan pada piring.
  3. Troli hors d’oeuvres– troli jenis ini bisa digunakan untuk memasak, menata, dan menaruh makanan-makanan kecil sebelum makanan utama dihidangkan.
  4. Troli dessert – troli ini digunakan untuk menaruh dan memotong berbagai makanan penutup seperti buah-buahan dan hidangan yang mengandung keju. Makanan yang diletakkan pada troli ini ditujukan untuk menarik perhatian pelanggan. Hal ini dapat mendorong pelanggan untuk ikut berperan dalam menyiapkan makanan.
  5. Troli liqueur – khusus untuk troli jenis ini digunakan untuk menyajikan beberapa jenis minuman yang disajikan bersama makanan seperti wine, atau yang disajikan setelah selesai makan. Minuman yang disajikan meliputi kopi, cognacs, ports.

Layanan gueridon service mengedepankan layanan secara personal. Para staff akan menyiapkan atau memotong-motong hidangan khusus untuk tamu tertentu. Layanan ini juga bisa meningkatkan kepuasan pada pelanggan.

Baca juga: Tips Menyimpan Cold Dessert Pada Temperatur yang Sesuai

Salam Jempol!

By Bunga Mardiriana

Recommended Posts

AJAR in The News